Une bonne soupe savoureuse aux légumes de grand-mère, tellement bon ! Ingrédients : 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 petit oignon, haché 1 branche de céleri, hachée 1 poireau, haché 2 carottes, en dés 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés 1 petit rutabaga, pelé et coupé en dés 2 litres (8 tasses) de jus de tomate 1 c. à soupe de persil, haché Sel et poivre Préparation : Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, le céleri et le poireau. Faire sauter 4 minutes, en remuant. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le rutabaga. Faire revenir 2 minutes. Ajouter le jus de tomate. Porter à ébullition. Incorporer le persil et laisser mijoter à feu moyen 45 minutes. Saler et poivrer, a votre goût.
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