Recette soupe savoureuse aux légumes !

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Une bonne soupe savoureuse aux légumes de grand-mère, tellement bon !

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Ingrédients :

2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 petit oignon, haché
1 branche de céleri, hachée
1 poireau, haché
2 carottes, en dés
2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 petit rutabaga, pelé et coupé en dés
2 litres (8 tasses) de jus de tomate
1 c. à soupe de persil, haché
Sel et poivre

Préparation : 

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, le céleri et le poireau. Faire sauter 4 minutes, en remuant. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le rutabaga. Faire revenir 2 minutes. Ajouter le jus de tomate. Porter à ébullition. Incorporer le persil et laisser mijoter à feu moyen 45 minutes.
Saler et poivrer, a votre goût.

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